Автор: Ю.М. Новоженов | Название: Любителям кулинарного искусства | Язык: русский
Издательство: Высшая школа | Год: 1989 Формат: pdf
Страниц: 350 |Размер: 103 мб
Для сайта: videokniga.ucoz.net

Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь. Книга предназначена для читателей, интересующихся кулинарным искусством, а также для молодых работников общественного питания.